烘焙入门 | 泡打粉VS酵母粉 白羊座(男)VS天秤座(女)

时间:2021-04-16 09:00:00

白羊座(男)——天秤座(女)

  在这一组合中,女方不费吹灰之力便可让男方拜倒在她的罗裙下,掏出心来。男方在别的星座女性面前都不会这么服贴听话,从来都要摆出男子汉傲气而 不先向女人低头的。可碰到天秤座女人,男方的傲气就如六月里的雪人一样一下就化了。天秤女人的魅力是无法抵抗的。这个女人能发现他的许多优点并表示赞赏, 可别人(甚至包括他本人)也并没有发现这些优点。这个女人长得这么美,这么有女性味(天秤座女人几乎个个漂亮),她甜蜜的微笑,分明的曲线可以让别的女人 羡慕生妒,怎不让男方难以自己呢?和这样一个靓女走路,会叫多少人走过了还要回头看看?会让多少男人艳羡不已?白羊座男人就是喜欢这事实──他的女友出 众。

  可是,女方不久就发现:这场爱情破坏了她往日的平衡和平静。女方办事计划性强,而男方常凭心血来潮行事。想到什么就动手,一刻也等不及。就连在 外面吃饭,他也会不住催女孩子方道“亲爱的,快说,甜点是想吃菠萝冰块还是苹果饼?“更别说在家是多么急风急雨了。女方无论正在干什么,都得放下,先去应 付男方──马上把他想起要穿的红毛衣送去干洗,或坐下打一份备用通讯录,以防他原有的会丢掉。说到这里,还得提醒女方:白羊座男子是经常丢三拉四的。

  女方受不了这种办事方式。这么瞎忙简直是愚蠢至极!“为什么你不先计划好再干?“女方不耐烦地诘问。

  “别和我顶嘴,就照我说的办!“男方准会这么回答。男方压根没意识到自己的那些行为多冒失,给女方带来多大麻烦,他实在像个被宠坏的大孩子,

  要是事后女方用较缓和的口气向男方指出这些做法的错误,男方还是会痛快接受,诚意认错道歉,但过后又会自行其事──他想改,可就是,老改不了。 男方那么坦诚认错后,女方也会很受感动,马上检讨自己未免太性急。与男方不同的是,女方发现自己有错不仅承认,还会努力去改正或去弥补过失。

  男方很以自我为中心,一遇到不同意见就怒气冲冲,怨天尤人,甚至抱怨别人──朋友、同事、陌生人──都有意和他过不去。女方在这种情况下总能耐 心地帮助男方理清思路,使他思维逻辑化,并能明白世界上矛盾无处不有,不能一遇点挫折就这么情绪化。女方还劝导他,说他的意见也许是对的,可这并不意味着 得让所有的人都接受执行。听了女方的劝解说服,男方便振作起来。而且,这人从不记隔夜仇,气来得快也消得快,第二天就会拉着头天被他骂作死对头的人去喝 酒。可是,他回家埋怨张三李四时,女方千万别帮那些人说话,否则他会更气。女方可以表示对男方同情和支持,然后再装着不经意地想起一件事,慢慢由他说开来 说服男方,劝他明白“有理也应让人三分“,或是”人无完人,金无足赤“的道理。只有天秤座女人才能使白羊座男人冷静下来获得心理平衡。


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自己动手烘焙时泡打粉化学名字是什么,一定在配方中不止一次见过“泡打粉”、“酵母粉”、“发酵粉”这样的字眼吧。

如果用错了,常常会导致做出来的效果和配方不符。有些朋友在试验新的方子时也不知该怎么选择,更不确定能制作出什么效果。这些到底有什么区别呢?

在烘焙的世界里,“发酵”一般通指面团经过生物、化学作用膨大的过程。所以“发酵粉”是个统称,指能达到这个效果的原料。

泡打粉VS酵母粉

泡打粉,(英文baking powder,法文levure chimique)是做蛋糕、饼干时使用的化学性食品添加剂。主要成分是呈弱碱性的小苏打,再配上适当比例的酸性粉末(比如塔塔粉、明矾粉等)和玉米淀粉之类的填充剂。

我们把泡打粉放入面团或面糊中后,它遇水立刻发生“水解作用”,释放出的二氧化碳能让面团膨胀起来。然后送入烤箱,高温又能进一步促使泡打粉释放二氧化碳。

二氧化碳的主要来源是小苏打,但是泡打粉不可以用纯小苏打替代哟。酸性粉末和填充剂都有助于控制二氧化碳的释放速度,而且也能有效消除小苏打的苦涩味道。

用泡打粉能使蛋糕快速发酵,达到膨胀松软的效果,泡打粉发酵完全是化学原理。

不过不用担心,这种食品添加剂的用量非常小,不会给身体带来太大负面效果的。不过明矾里含有铝元素,建议大家尽量选择无铝泡打粉。

国内常见的泡打粉:

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法国常见的泡打粉:

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PS:有一种面粉叫做“自发面粉”泡打粉化学名字是什么,其实就是掺了泡打粉这类的膨松剂。它比较适合用来烤披萨皮,或者蒸蒸馒头花卷,做甜点咱们还是用原始材料自己调和比较容易出效果。

酵母粉,(英文yeast,法文levure boulanger)主要用于面包的制作,是利用厌氧性微生物酵母菌自身的生命活动让面团在入烤箱前进行缓慢发酵。

这是一种纯生物性的蓬松方法。不但对身体无害,酵母菌本身还含有丰富的蛋白质、B族维生素和微量元素,是非常有营养的天然膨松剂。

供以适当温度(20~30摄氏度),酵母菌就能通过有氧呼吸作用产生大量的二氧化碳,随着面团里的氧气逐渐耗尽,它又能通过无氧呼吸作用产生二氧化碳和微量的酒精。所以用酵母粉发酵出来的面团除了膨胀松软之外,还有淡淡的酒香。

国内最常见到的酵母粉:

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法国最常见到的酵母粉:

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好啦,现在基本了解泡打粉和酵母粉的工作原理了, 就算配方上只笼统地写了“发酵粉”,也能分清到底该加入什么啦~

关于本人....大名晏子,刚入门烘焙的并不断努力进阶的新媒体运营er一枚。

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